UNE NOUVELLE GLACE "SPECIALE" EN THAÏLANDE....

29/05/2018

Faire une vidéo sur une glace, certains vont penser que j’ai du temps à perdre…

Oui si la glace était une glace « normale » mais là le procédé est à la fois astucieux et innovant et surtout bien pensé pour vendre plus « d’air » et moins de glace (malin !)

 

En fait le procédé est assez simple, il fallait simplement y penser.

 

On prépare tout d’abord et à l’avance, une crème à base de yoghourt, avec des fruits (en Thaïlande ce serait dommage de ne pas en mettre surtout au prix où ils sont).

 

Quand le client arrive il peut choisir entre différents parfums (la base crème est la même mais le parfum est à chaque fois différent, je ne saurais dire si le parfum est naturel ou non mais qu’importe).

 

Une fois le parfum choisi, le préparateur pose sur une plaque réfrigérée une cuillère à soupe ou deux de ladite crème et avec 2 spatules redécoupe les morceaux de fruits pour avoir une crème assez homogène sans gros morceaux.